El Restaurant Bonnet en Itxassou ofrece cocina de temporada con productos frescos de la región.
Recetas auténticas creadas por Beñat Bonnet para una cocina inventiva y colorida.
Déjate llevar cómodamente en el comedor o en la terraza frente a las montañas.
Surge del lugar una dulce atmósfera compartida entre tradición y modernidad.
Para las comidas de su grupo, también hay disponible un segundo comedor.
Beñat Bonnet, un chef joven e inventivo, se hizo cargo de la gestión de las cocinas del restaurante familiar después de haber trabajado durante cinco años en la Plaza Athénée y en Arrambide en Saint-jean-pied-de-port.
Como nativo del país, ha creado rápidamente relaciones privilegiadas con productores locales y en la cocina, los productos de temporada están disponibles en recetas únicas, modernas e ingeniosas.
Pescado del mercado de pescado en Saint-Jean-de-Luz, cordero de la región, foie gras de las Landas, carne de res, aves de corral .. Jamón y embutidos de sectores ganaderos locales o especialidades españolas.
Es con pasión y compromiso que Beñat Bonnet perpetúa los valores familiares adquiridos desde 4 generaciones.
LA CARTE DU RESTAURANT
Nous vous proposons un "Menu-carte" à 34€, un Menu à 24€ ( sauf dimanche midi )et un Menu enfant.
Le "Menu carte" sera à composer par vos soins en choisissant 1 entrée de votre choix à 14€, 1 plat de votre choix à 22€ (15 à 25 min) et 1 dessert de votre choix à 8€.
Le chef peut s’adapter aux demandes spécifiques des clients. Fermeture mercredi en saison
MENU CARTE 34€
ENTRÉES 14 €
Terrine de foie gras du sud-ouest, chutney de cerises d’itxassou, brioche, salade
Gambas croustillantes au basilic, bavaroise de petits pois, pickles d’oignons rouge, vierge de légumes
Gravelax de truite de baigorry, céleri /granny Smith, betteraves et perles de citron /poivre
PLATS 22€
Merlu du pays en croute à l’espagnole, mousseline de petits pois, artichauts poivrade, jus au Noilly, dentelle à l’encre
Grenadin de veau en viennoise de cèpes et chorizo ibérique, asperges vertes, écrasée de patate douce, sauce cèpes
Agneau de lait des Pyrénées rôti, mousseline de cèleri aux pommes, pastilla d’épaule confite, chutney de poivrons, jus au thym
DESSERTS 8 €
Soufflé à la poire « Brana » +3€
La cerise d’Itxassou en trompe l’œil, cœur de beltza, verveine citronnée
Craquelin choco/noisette, ganache montée caramelia, cerises à l’eau de vie
MENU A 24 €
Œuf a basse température, poireaux/champignons au vin rouge, ventrèche de chez Lacouade, ail doux
Verrine de crevettes en gelée de crustacées, mousseline de choux fleurs au curry
Petits pois en velouté, royale de carottes, gésiers confits magret de canard, pickles d’oignons rouges
Magret de canard IGP Sud-ouest aux cerises d’Itxassou, patate douce, légumes sautés
Truite de Baigorry à l’unilatérale, tranche d’aubergine confite, beurre blanc à l’anteh
Cuisse de volaille de Souraide au vin rouge, carotte oignons, écrasé de pommes de terre au beurre noisette et ciboulette
Mousse tiède au chocolat Valrhona, streusel, glace vanille et madeleine au miel
Gâteau basque « gaxuxa » glace vanille
Biscuit moelleux à la pistache, fraises, crème montée mascarpone
Menu Enfant 10€ (jusqu’à 8 ans)
Carottes râpées
ou
Jambon du pays
***
Piéce de boeuf grillée avec frites ou pates
ou
Blanc de volaille tomates avec frites ou pates
***
Glace ou fruit
LE BAR DU FRONTON
Assiette de jambon 9 €
Le pot de terrine maison 8 €
Planches de charcuteries 10 €
Axoa de veau « herriko » au piment d’Espelette, riz aux piquillos 13 €
Porc « iratzia » cuit à basse température, effiloché » de légumes et pommes confites 12 €
Gâteau basque gaxuxa 6€
Fromage blanc « bastidarra » confiture de cerises xapata 6€
Fromage de brebis de « predonia » 7 €
MENU CARTE 32€
Nous vous proposons un « menu-carte » à 32€, 1 menu à 23€ et un menu enfant.
Le « menu carte » sera à composer par vos soins en choisissant 1 entrée de votre choix à 14€, 1 plat de votre choix à 22€ (15 à 25 min) et 1 dessert de votre choix à 8€.
Le chef peut s’adapter aux demandes spécifiques des clients.
ENTRÉES 14 €
Croustillant de gambas au basilic, velouté de patate douce et crustacées
ou
PLATS 22€
DESSERTS 8 €
Restaurant Bonnet es el lugar ideal para el éxito de sus eventos familiares o con amigos.
Entorno campestre en el corazón del pueblo de Itxassou con un aparcamiento privado, el bar y la terraza en el momento del aperitivo, luego la montaña lateral, el comedor abierto en la terraza con la posibilidad de modular las mesas de acuerdo con tus deseos
Servicios a pedido "a medida" para una oferta con todo incluido.
El restaurante Bonnet le da la bienvenida todo el año.
Servicio de almuerzo : de 12:30 a 14:00
Servicio para la cena : de 19:30 a 21:00
Cerrado el martes y miércoles
Información y reservas al 05.59.29.75.10
Cerrado del 1 de enero al 15 de febrero y la 3ª semana de noviembre