El Restaurant Bonnet en Itxassou ofrece cocina de temporada con productos frescos de la región.
Recetas auténticas creadas por Beñat Bonnet para una cocina inventiva y colorida.
Déjate llevar cómodamente en el comedor o en la terraza frente a las montañas.
Surge del lugar una dulce atmósfera compartida entre tradición y modernidad.
Para las comidas de su grupo, también hay disponible un segundo comedor.
Beñat Bonnet, un chef joven e inventivo, se hizo cargo de la gestión de las cocinas del restaurante familiar después de haber trabajado durante cinco años en la Plaza Athénée y en Arrambide en Saint-jean-pied-de-port.
Como nativo del país, ha creado rápidamente relaciones privilegiadas con productores locales y en la cocina, los productos de temporada están disponibles en recetas únicas, modernas e ingeniosas.
Pescado del mercado de pescado en Saint-Jean-de-Luz, cordero de la región, foie gras de las Landas, carne de res, aves de corral .. Jamón y embutidos de sectores ganaderos locales o especialidades españolas.
Es con pasión y compromiso que Beñat Bonnet perpetúa los valores familiares adquiridos desde 4 generaciones.
LA CARTE DU RESTAURANT
Nous vous proposons un "Menu-carte" à 35€, un Menu à 25€ ( sauf dimanche midi )et un Menu enfant.
Le "Menu carte" sera à composer par vos soins en choisissant 1 entrée de votre choix à 14€, 1 plat de votre choix à 22€ (15 à 25 min) et 1 dessert de votre choix à 8€.
Le chef peut s’adapter aux demandes spécifiques des clients. Fermeture mercredi en saison
MENU CARTE 35€
ENTRÉES 14 €
-Terrine de foie gras maison, brioche aux noix, chutney acidulé aux cerises, salade
-Croustillant de gambas au Basilic, mousseux de carottes jaune, betterave, pickles d'oignons rouge
-L'oeuf parfait fumé minute, royale, asperges vertes et cépes, chorizo et émulsion d'ail doux
-Pana cotta d'oignons doux, gravelax de truite de Baigorry, citron vert, graffiti de choux multicolore
PLATS 22€
-Merlu de Saint-jean en voile d'herbes émulsion marinière, riz vénéré au safran, pois gourmands, moules et tuile dentelles
-Pluma de porc "bellota" cuit sur la braise, aux cerises d'Itxassou, mousseline de patate douce, galette de brocolis
-Filet de canette de Souraide poélé, mousseline de celeri aux pommes, cebette et artichaut, jus porto échalote
-Grenadin de veau fermier en viennoise de cépes et chorizo ibérique, créme de cépes, pommes confites, mini courgette et piments padron
DESSERTS 8 €
Soufflé à la poire « Brana » +4€
L'assiette de desserts autour de la cerise d'Itxassou
Craquelin choco/noisette, pralin croustillant, mousse ariaga et ganache caramelia
Biscuit amandes, crème passion, ananas et framboises, sorbet coco
MENU A 25 €
Carottes confites à la coriandre, ananas, mousse de chèvre frais et magret fumé du sud-ouest
La piperade Basquaise, crumble chorizo ibérique, jaune d'oeuf confit
Le pot de terrine cochon maison, salade et guindillas
Médaillon de porc Iratzia cuit à basse température, effiloché de légumes à la moutarde à l'ancienne, pommes confites, jus de roti
Pavé de truite de Baigorry à la Navarraise, polenta bio grand roux aux petits pois, meuniére
Escalope de veau aux pieds de porc, tomates confite et estragon, patate douce et lègumes sautés
Mousse tiède au chocolat Valrhona, madeleine au miel
Gâteau basque « Gaxuxa »
Panna cotta ivoire, marmelade de cerises, financier
Menu Enfant 10€ (jusqu’à 8 ans)
Carottes râpées
ou
Jambon du pays
***
Piéce de boeuf grillée avec frites ou pates
ou
Blanc de volaille tomates avec frites ou pates
***
Glace ou yaourt Baskalia
MENU CARTE 32€
Nous vous proposons un « menu-carte » à 32€, 1 menu à 23€ et un menu enfant.
Le « menu carte » sera à composer par vos soins en choisissant 1 entrée de votre choix à 14€, 1 plat de votre choix à 22€ (15 à 25 min) et 1 dessert de votre choix à 8€.
Le chef peut s’adapter aux demandes spécifiques des clients.
ENTRÉES 14 €
Croustillant de gambas au basilic, velouté de patate douce et crustacées
ou
PLATS 22€
DESSERTS 8 €
Restaurant Bonnet es el lugar ideal para el éxito de sus eventos familiares o con amigos.
Entorno campestre en el corazón del pueblo de Itxassou con un aparcamiento privado, el bar y la terraza en el momento del aperitivo, luego la montaña lateral, el comedor abierto en la terraza con la posibilidad de modular las mesas de acuerdo con tus deseos
Servicios a pedido "a medida" para una oferta con todo incluido.
El restaurante Bonnet le da la bienvenida todo el año.
Servicio de almuerzo : de 12:30 a 14:00
Servicio para la cena : de 19:30 a 21:00
Cerrado el martes y miércoles
Información y reservas al 05.59.29.75.10
Cerrado del 1 de enero al 15 de febrero y la 3ª semana de noviembre