El Restaurant Bonnet en Itxassou ofrece cocina de temporada con productos frescos de la región.
Recetas auténticas creadas por Beñat Bonnet para una cocina inventiva y colorida.
Déjate llevar cómodamente en el comedor o en la terraza frente a las montañas.
Surge del lugar una dulce atmósfera compartida entre tradición y modernidad.
Para las comidas de su grupo, también hay disponible un segundo comedor.
Beñat Bonnet, un chef joven e inventivo, se hizo cargo de la gestión de las cocinas del restaurante familiar después de haber trabajado durante cinco años en la Plaza Athénée y en Arrambide en Saint-jean-pied-de-port.
Como nativo del país, ha creado rápidamente relaciones privilegiadas con productores locales y en la cocina, los productos de temporada están disponibles en recetas únicas, modernas e ingeniosas.
Pescado del mercado de pescado en Saint-Jean-de-Luz, cordero de la región, foie gras de las Landas, carne de res, aves de corral .. Jamón y embutidos de sectores ganaderos locales o especialidades españolas.
Es con pasión y compromiso que Beñat Bonnet perpetúa los valores familiares adquiridos desde 4 generaciones.
LA CARTE DU RESTAURANT
Nous vous proposons un "Menu-carte" à 34€, un Menu à 24€ ( sauf dimanche midi )et un Menu enfant.
Le "Menu carte" sera à composer par vos soins en choisissant 1 entrée de votre choix à 14€, 1 plat de votre choix à 22€ (15 à 25 min) et 1 dessert de votre choix à 8€.
Le chef peut s’adapter aux demandes spécifiques des clients. Fermeture mercredi en saison
MENU CARTE 34€
ENTRÉES 14 €
Terrine de foie gras du sud-ouest, chutney de cerises d’itxassou, brioche, salade
Gambas croustillantes au basilic, gaspacho, chartreuse de fromage frais et fines herbres
Gravelax de truite de baigorry, céleri /granny Smith, betteraves et perles de citron /poivre
Oeuf à basse température fumé, royale d'oignon champignons cèpes et pied de porc
PLATS 22€
Merlu du pays en croute à l’espagnole, mousseline de brocolis, padron,choux multicolores, jus au noilly, dentelle à l'encre
Grenadin de veau en viennoise de cèpes et chorizo ibérique, écrasée de butternut chataignes, aubergine confite sauce cèpes
Supréme de pintade de Souraide aux raisins secs, mousseline de céleri aux pommes et chutney de piquillos, jus réduit
Sanglier de nos chasses en deux façons, l'épaule en pithiviers et le gigot à basse température, comme un risotto de potiron et marrons
DESSERTS 8 €
Soufflé à la poire « Brana » +4€
Panna cota Dulcey, pommes raisins épicée, amandes caramélisés
Craquelin choco/noisette, ganache montée caramelia, cerises à l’eau de vie
Fromage de brebis de Predonia, confiture de cerises d'Itxassou
MENU A 24 €
Œuf a basse température, basquaise, crumble parmesan, xingar
Eau de tomate, petits légumes, rillettes de sardine et fenouil craquant
le pot de terrine maison, bouquet de salade et gindillas
Magret de canard IGP Sud-ouest au poivre noir, légumes sautés, butternut
Truite de Baigorry à l’unilatérale, polenta bio grand roux, piments doux et mini courgette, meuniére
Escalope de veau herriko facon cordon bleu, céleri, jus au porto, pommes de terre confites
Mousse tiède au chocolat Valrhona, streusel, glace vanille et madeleine
Gâteau basque « gaxuxa »
Verrine de Poires Pochées, biscuit moelleux aux amandes, ganache montée opalys et gel de poire, verveine citronnée
Menu Enfant 10€ (jusqu’à 8 ans)
Carottes râpées
ou
Jambon du pays
***
Piéce de boeuf grillée avec frites ou pates
ou
Blanc de volaille tomates avec frites ou pates
***
Glace ou yaourt Baskalia
LE BAR DU FRONTON (juillet aout)
Assiette de jambon 9 €
Le pot de terrine maison 8 €
Planches de charcuteries 10 €
Axoa de veau « herriko » au piment d’Espelette, riz aux piquillos 13 €
Porc « iratzia » cuit à basse température, effiloché » de légumes et pommes confites 12 €
Gâteau basque gaxuxa 6€
Fromage blanc « bastidarra » confiture de cerises xapata 6€
Fromage de brebis de « predonia » 7 €
MENU CARTE 32€
Nous vous proposons un « menu-carte » à 32€, 1 menu à 23€ et un menu enfant.
Le « menu carte » sera à composer par vos soins en choisissant 1 entrée de votre choix à 14€, 1 plat de votre choix à 22€ (15 à 25 min) et 1 dessert de votre choix à 8€.
Le chef peut s’adapter aux demandes spécifiques des clients.
ENTRÉES 14 €
Croustillant de gambas au basilic, velouté de patate douce et crustacées
ou
PLATS 22€
DESSERTS 8 €
Restaurant Bonnet es el lugar ideal para el éxito de sus eventos familiares o con amigos.
Entorno campestre en el corazón del pueblo de Itxassou con un aparcamiento privado, el bar y la terraza en el momento del aperitivo, luego la montaña lateral, el comedor abierto en la terraza con la posibilidad de modular las mesas de acuerdo con tus deseos
Servicios a pedido "a medida" para una oferta con todo incluido.
El restaurante Bonnet le da la bienvenida todo el año.
Servicio de almuerzo : de 12:30 a 14:00
Servicio para la cena : de 19:30 a 21:00
Cerrado el martes y miércoles
Información y reservas al 05.59.29.75.10
Cerrado del 1 de enero al 15 de febrero y la 3ª semana de noviembre