Restaurante y Terraza

El Restaurant Bonnet en Itxassou ofrece cocina de temporada con productos frescos de la región.

Recetas auténticas creadas por Beñat Bonnet para una cocina inventiva y colorida.

Déjate llevar cómodamente en el comedor o en la terraza frente a las montañas.

Surge del lugar una dulce atmósfera compartida entre tradición y modernidad.

 

Para las comidas de su grupo, también hay disponible un segundo comedor.

Cocina por Beñat Bonnet

Beñat Bonnet, un chef joven e inventivo, se hizo cargo de la gestión de las cocinas del restaurante familiar después de haber trabajado durante cinco años en la Plaza Athénée y en Arrambide en Saint-jean-pied-de-port.

 

Como nativo del país, ha creado rápidamente relaciones privilegiadas con productores locales y en la cocina, los productos de temporada están disponibles en recetas únicas, modernas e ingeniosas.

 

Pescado del mercado de pescado en Saint-Jean-de-Luz, cordero de la región, foie gras de las Landas, carne de res, aves de corral .. Jamón y embutidos de sectores ganaderos locales o especialidades españolas.

 

Es con pasión y compromiso que Beñat Bonnet perpetúa los valores familiares adquiridos desde 4 generaciones.

Menú

 

LA CARTE DU RESTAURANT

 

Nous vous proposons un "Menu-carte" à 35€, un Menu à 25€ ( sauf dimanche midi )et un Menu enfant.

Le "Menu carte" sera à composer par vos soins en choisissant 1 entrée de votre choix à 14€, 1 plat de votre choix à 22€ (15 à 25 min) et 1 dessert de votre choix à 8€.
Le chef peut s’adapter aux demandes spécifiques des clients. Fermeture mercredi en saison

 

MENU CARTE 35€

 

ENTRÉES 14 €

                         

-Terrine de foie gras maison, brioche aux noix, chutney acidulé aux cerises, salade

-Croustillant de gambas au Basilic, mousseux de carottes jaune, betterave, pickles d'oignons rouge

-L'oeuf parfait fumé minute, royale, asperges vertes et cépes, chorizo et émulsion d'ail doux

-Pana cotta d'oignons doux, gravelax de truite de Baigorry, citron vert, graffiti de choux multicolore

                                                     

  


 
PLATS 22€

 

-Merlu de Saint-jean en voile d'herbes émulsion marinière, riz vénéré au safran, pois gourmands, moules et tuile dentelles

-Pluma de porc "bellota" cuit sur la braise, aux cerises d'Itxassou, mousseline de patate douce, galette de brocolis

-Filet de canette de Souraide poélé, mousseline de celeri aux pommes, cebette et artichaut, jus porto échalote

-Grenadin de veau fermier en viennoise de cépes et chorizo ibérique, créme de cépes, pommes confites, mini courgette et piments padron

 


DESSERTS 8 €

 

Soufflé à la poire « Brana » +4€

L'assiette de desserts autour de la cerise d'Itxassou

Craquelin choco/noisette, pralin croustillant, mousse ariaga et ganache caramelia

Biscuit amandes, crème passion, ananas et framboises, sorbet coco

 




 

MENU A 25 €

 

 

 

 

Carottes confites à la coriandre, ananas, mousse de chèvre frais et magret fumé du sud-ouest

La piperade Basquaise, crumble chorizo ibérique, jaune d'oeuf confit

Le pot de terrine cochon maison, salade et guindillas


 

 

Médaillon de porc Iratzia cuit à basse température, effiloché de légumes à la moutarde à l'ancienne, pommes confites, jus de roti

Pavé de truite de Baigorry à la Navarraise, polenta bio grand roux aux petits pois, meuniére

Escalope de veau aux pieds de porc, tomates confite et estragon, patate douce et lègumes sautés

 

 


 

 

Mousse tiède au chocolat Valrhona, madeleine au miel

Gâteau basque « Gaxuxa » 

Panna cotta ivoire, marmelade de cerises, financier 

 

 





 
Menu Enfant 10€ (jusqu’à 8 ans) 


Carottes râpées
ou 
Jambon du pays

***
Piéce de boeuf grillée avec frites ou pates 
ou
Blanc de volaille tomates avec frites ou pates

***
Glace ou yaourt Baskalia

 




 

 


 

 

 

Menú

MENU CARTE 32€

Nous vous proposons un « menu-carte » à 32€, 1 menu à 23€ et un menu enfant.
Le « menu carte » sera à composer par vos soins en choisissant 1 entrée de votre choix à 14€, 1 plat de votre choix à 22€ (15 à 25 min) et 1 dessert de votre choix à 8€.
Le chef peut s’adapter aux demandes spécifiques des clients.

 

ENTRÉES 14 €

Croustillant de gambas au basilic, velouté de patate douce et crustacées

ou
Salade de foie gras de canard du sud ouest, chutney de cerise, brioche maison
ou
Chipirons sautées aux légumes, crémeux carottes, bouquet de salade,rouleau de Txangurro
ou
Ravioles de langoustine, bisque en émulsion,  fondue de poireaux à l'estragon +3€
ou
Oeuf cuit à basse température, royale d'oignon, cèpes du pays, ail doux,ventrèche Manex
 OUu
Rouleau de truite fumé au fromage frais et fines herbes, tomates à l'ancienne, sponge cake

 


 
PLATS 22€


Merlu de ligne en croûte à l’espagnole, purée de patate douce,mini aubergines farcies, sauce à l'encre
ou
Suprême de Pintade aux raisins cuit à basse température, conchiglioni au vert, créme de cèpes
ou
Agneau de lait du pays rôti, pastilla épaule confite, jus au thym, petits légumes
ou
Grenadin de veau fermier en viennoise de cèpes et chorizo ibérique, mousseline de brocolis, pomme confite, sauce champignons
ou
Aiguillette de boeuf herriko à la plancha, mousseline de céleri pomme, artichauts barigoule
ou
Turbot sauvage en troncon roti, écrasée de butternut et chataignes, tomates cerise, jus réduit au noilly
 


DESSERTS 8 €


Tarte aux pommes / ananas soufflée, sorbet noix de coco,
ou
Craquelin choco-noisette, cerises à l’eau de vie
ou
Soufflé à la poire Brana +4€
ou
Gâteau basque « Gachucha », glace vanille
ou
Fromage de brebis "de la ferme Predonia", confiture de cerises  noires d'Itxassou 

Grupos y privatización

Restaurant Bonnet es el lugar ideal para el éxito de sus eventos familiares o con amigos.

Entorno campestre en el corazón del pueblo de Itxassou con un aparcamiento privado, el bar y la terraza en el momento del aperitivo, luego la montaña lateral, el comedor abierto en la terraza con la posibilidad de modular las mesas de acuerdo con tus deseos

Servicios a pedido "a medida" para una oferta con todo incluido.

Horarios de Apertura

El restaurante Bonnet le da la bienvenida todo el año.

 

Servicio de almuerzo : de 12:30 a 14:00

Servicio para la cena : de 19:30 a 21:00

 

Cerrado el martes y miércoles

 

Información y reservas al 05.59.29.75.10

 

Cerrado del 1 de enero al 15 de febrero y la 3ª semana de noviembre