RESERVA EN LÍNEA ( Mejor precio garantizado )

Restaurante y Terraza

El Restaurant Bonnet en Itxassou ofrece cocina de temporada con productos frescos de la región.

Recetas auténticas creadas por Beñat Bonnet para una cocina inventiva y colorida.

Déjate llevar cómodamente en el comedor o en la terraza frente a las montañas.

Surge del lugar una dulce atmósfera compartida entre tradición y modernidad.

 

Para las comidas de su grupo, también hay disponible un segundo comedor.

Cocina por Beñat Bonnet

Beñat Bonnet, un chef joven e inventivo, se hizo cargo de la gestión de las cocinas del restaurante familiar después de haber trabajado durante cinco años en la Plaza Athénée y en Arrambide en Saint-jean-pied-de-port.

 

Como nativo del país, ha creado rápidamente relaciones privilegiadas con productores locales y en la cocina, los productos de temporada están disponibles en recetas únicas, modernas e ingeniosas.

 

Pescado del mercado de pescado en Saint-Jean-de-Luz, cordero de la región, foie gras de las Landas, carne de res, aves de corral .. Jamón y embutidos de sectores ganaderos locales o especialidades españolas.

 

Es con pasión y compromiso que Beñat Bonnet perpetúa los valores familiares adquiridos desde 4 generaciones.

Menú

 

LA CARTE DU RESTAURANT

 

Nous vous proposons un "Menu-carte" à 34€, un Menu à 24€ ( sauf dimanche midi )et un Menu enfant.

Le "Menu carte" sera à composer par vos soins en choisissant 1 entrée de votre choix à 14€, 1 plat de votre choix à 22€ (15 à 25 min) et 1 dessert de votre choix à 8€.
Le chef peut s’adapter aux demandes spécifiques des clients. Fermeture mercredi en saison

MENU CARTE 34€

 

ENTRÉES 14 €

                         

Terrine de foie gras du sud-ouest, chutney de cerises d’itxassou, brioche, salade

Gambas croustillantes au basilic, bavaroise de petits pois, pickles d’oignons rouge, vierge de légumes

Gravelax de truite de baigorry, céleri /granny Smith, betteraves et perles de citron /poivre

                                                     

  


 
PLATS 22€

 

Merlu du pays en croute à l’espagnole, mousseline de petits pois, artichauts poivrade, jus au Noilly, dentelle à l’encre

Grenadin de veau en viennoise de cèpes et chorizo ibérique, asperges vertes, écrasée de patate douce, sauce cèpes

Agneau de lait des Pyrénées rôti, mousseline de cèleri aux pommes, pastilla d’épaule confite, chutney de poivrons, jus au thym

 


DESSERTS 8 €

 

Soufflé à la poire « Brana » +3€

La cerise d’Itxassou en trompe l’œil, cœur de beltza, verveine citronnée

Craquelin choco/noisette, ganache montée caramelia, cerises à l’eau de vie

 




 

MENU A 24 €

 

 

 

 

Œuf a basse température, poireaux/champignons au vin rouge, ventrèche de chez Lacouade, ail doux

Verrine de crevettes en gelée de crustacées, mousseline de choux fleurs au curry

Petits pois en velouté, royale de carottes, gésiers confits magret de canard, pickles d’oignons rouges


 

 

Magret de canard IGP Sud-ouest aux cerises d’Itxassou, patate douce, légumes sautés

Truite de Baigorry à l’unilatérale, tranche d’aubergine confite, beurre blanc à l’anteh

Cuisse de volaille de Souraide au vin rouge, carotte oignons, écrasé de pommes de terre au beurre noisette et ciboulette

 

 


 

 

Mousse tiède au chocolat Valrhona, streusel, glace vanille et madeleine au miel

Gâteau basque « gaxuxa » glace vanille

Biscuit moelleux à la pistache, fraises, crème montée mascarpone

 

 





 
Menu Enfant 10€ (jusqu’à 8 ans) 


Carottes râpées
ou 
Jambon du pays

***
Piéce de boeuf grillée avec frites ou pates 
ou
Blanc de volaille tomates avec frites ou pates

***
Glace ou fruit

 




 

LE BAR DU FRONTON 

 

 

Assiette de jambon 9 €

Le pot de terrine maison 8 €

Planches de charcuteries 10 €

 


 

Axoa de veau « herriko » au piment d’Espelette, riz aux piquillos 13 €

Porc « iratzia » cuit à basse température, effiloché » de légumes et pommes confites 12 €

 


 

Gâteau basque gaxuxa 6€

Fromage blanc « bastidarra » confiture de cerises xapata 6€

Fromage de brebis de « predonia » 7 €

 

Menú

MENU CARTE 32€

Nous vous proposons un « menu-carte » à 32€, 1 menu à 23€ et un menu enfant.
Le « menu carte » sera à composer par vos soins en choisissant 1 entrée de votre choix à 14€, 1 plat de votre choix à 22€ (15 à 25 min) et 1 dessert de votre choix à 8€.
Le chef peut s’adapter aux demandes spécifiques des clients.

 

ENTRÉES 14 €

Croustillant de gambas au basilic, velouté de patate douce et crustacées

ou
Salade de foie gras de canard du sud ouest, chutney de cerise, brioche maison
ou
Chipirons sautées aux légumes, crémeux carottes, bouquet de salade,rouleau de Txangurro
ou
Ravioles de langoustine, bisque en émulsion,  fondue de poireaux à l'estragon +3€
ou
Oeuf cuit à basse température, royale d'oignon, cèpes du pays, ail doux,ventrèche Manex
 OUu
Rouleau de truite fumé au fromage frais et fines herbes, tomates à l'ancienne, sponge cake

 


 
PLATS 22€


Merlu de ligne en croûte à l’espagnole, purée de patate douce,mini aubergines farcies, sauce à l'encre
ou
Suprême de Pintade aux raisins cuit à basse température, conchiglioni au vert, créme de cèpes
ou
Agneau de lait du pays rôti, pastilla épaule confite, jus au thym, petits légumes
ou
Grenadin de veau fermier en viennoise de cèpes et chorizo ibérique, mousseline de brocolis, pomme confite, sauce champignons
ou
Aiguillette de boeuf herriko à la plancha, mousseline de céleri pomme, artichauts barigoule
ou
Turbot sauvage en troncon roti, écrasée de butternut et chataignes, tomates cerise, jus réduit au noilly
 


DESSERTS 8 €


Tarte aux pommes / ananas soufflée, sorbet noix de coco,
ou
Craquelin choco-noisette, cerises à l’eau de vie
ou
Soufflé à la poire Brana +4€
ou
Gâteau basque « Gachucha », glace vanille
ou
Fromage de brebis "de la ferme Predonia", confiture de cerises  noires d'Itxassou 

Grupos y privatización

Restaurant Bonnet es el lugar ideal para el éxito de sus eventos familiares o con amigos.

Entorno campestre en el corazón del pueblo de Itxassou con un aparcamiento privado, el bar y la terraza en el momento del aperitivo, luego la montaña lateral, el comedor abierto en la terraza con la posibilidad de modular las mesas de acuerdo con tus deseos

Servicios a pedido "a medida" para una oferta con todo incluido.

Horarios de Apertura

El restaurante Bonnet le da la bienvenida todo el año.

 

Servicio de almuerzo : de 12:30 a 14:00

Servicio para la cena : de 19:30 a 21:00

 

Cerrado el martes y miércoles

 

Información y reservas al 05.59.29.75.10

 

Cerrado del 1 de enero al 15 de febrero y la 3ª semana de noviembre