Restaurant and Terrace

The Restaurant Bonnet in Itxassou offers seasonal cuisine around fresh products.

Authentic recipes created by Beñat Bonnet for an inventive and colorful cuisine.

 

Let yourself be carried away comfortably in the dining room or on the terrace facing the mountains.

It emerges from the place a sweet atmosphere shared between tradition and modernity.

 

For your group meals a second dining room is also available.

Cuisine by Beñat Bonnet

Beñat Bonnet, a young and inventive Chef, took over the management of the kitchens of the family restaurant after having worked for five years at the Plaza Athénée and at Arrambide in Saint-jean-pied-de-port.

 

As a native of the country, he has very quickly created privileged relationships with local producers and in cooking seasonal products are available in unique, modern and inventive recipes.

 

Fish from Saint-Jean-de-Luz, lamb from the region, foie gras from the Landes, Beef, poultry .. Ham and cured meats from local livestock production sectors or Spanish specialties. 

 

It is with passion and commitment that Beñat Bonnet perpetuates the family values acquired since 4 generations.

Restaurant Menu

 

LA CARTE DU RESTAURANT

 

Nous vous proposons un "Menu-carte" à 35€, un Menu à 25€ ( sauf dimanche midi )et un Menu enfant.

Le "Menu carte" sera à composer par vos soins en choisissant 1 entrée de votre choix à 14€, 1 plat de votre choix à 22€ (15 à 25 min) et 1 dessert de votre choix à 8€.
Le chef peut s’adapter aux demandes spécifiques des clients. Fermeture mercredi en saison

 

MENU CARTE 35€

 

ENTRÉES 14 €

                         

-Terrine de foie gras maison, brioche aux noix, chutney acidulé aux cerises, salade

-Croustillant de gambas au Basilic, mousseux de carottes jaune, betterave, pickles d'oignons rouge

-L'oeuf parfait fumé minute, royale, asperges vertes et cépes, chorizo et émulsion d'ail doux

-Pana cotta d'oignons doux, gravelax de truite de Baigorry, citron vert, graffiti de choux multicolore

                                                     

  


 
PLATS 22€

 

-Merlu de Saint-jean en voile d'herbes émulsion marinière, riz vénéré au safran, pois gourmands, moules et tuile dentelles

-Pluma de porc "bellota" cuit sur la braise, aux cerises d'Itxassou, mousseline de patate douce, galette de brocolis

-Filet de canette de Souraide poélé, mousseline de celeri aux pommes, cebette et artichaut, jus porto échalote

-Grenadin de veau fermier en viennoise de cépes et chorizo ibérique, créme de cépes, pommes confites, mini courgette et piments padron

 


DESSERTS 8 €

 

Soufflé à la poire « Brana » +4€

L'assiette de desserts autour de la cerise d'Itxassou

Craquelin choco/noisette, pralin croustillant, mousse ariaga et ganache caramelia

Biscuit amandes, crème passion, ananas et framboises, sorbet coco

 




 

MENU A 25 €

 

 

 

 

Carottes confites à la coriandre, ananas, mousse de chèvre frais et magret fumé du sud-ouest

La piperade Basquaise, crumble chorizo ibérique, jaune d'oeuf confit

Le pot de terrine cochon maison, salade et guindillas


 

 

Médaillon de porc Iratzia cuit à basse température, effiloché de légumes à la moutarde à l'ancienne, pommes confites, jus de roti

Pavé de truite de Baigorry à la Navarraise, polenta bio grand roux aux petits pois, meuniére

Escalope de veau aux pieds de porc, tomates confite et estragon, patate douce et lègumes sautés

 

 


 

 

Mousse tiède au chocolat Valrhona, madeleine au miel

Gâteau basque « Gaxuxa » 

Panna cotta ivoire, marmelade de cerises, financier 

 

 





 
Menu Enfant 10€ (jusqu’à 8 ans) 


Carottes râpées
ou 
Jambon du pays

***
Piéce de boeuf grillée avec frites ou pates 
ou
Blanc de volaille tomates avec frites ou pates

***
Glace ou yaourt Baskalia

 




 

 


 

 

 

Restaurant Menu

MENU CARTE 32€

Nous vous proposons un « menu-carte » à 32€, 1 menu à 23€ et un menu enfant.
Le « menu carte » sera à composer par vos soins en choisissant 1 entrée de votre choix à 14€, 1 plat de votre choix à 22€ (15 à 25 min) et 1 dessert de votre choix à 8€.
Le chef peut s’adapter aux demandes spécifiques des clients.

 

ENTRÉES 14 €

Croustillant de gambas au basilic, velouté de patate douce et crustacées

ou
Salade de foie gras de canard du sud ouest, chutney de cerise, brioche maison
ou
Chipirons sautées aux légumes, crémeux carottes, bouquet de salade,rouleau de Txangurro
ou
Ravioles de langoustine, bisque en émulsion,  fondue de poireaux à l'estragon +3€
ou
Oeuf cuit à basse température, royale d'oignon, cèpes du pays, ail doux,ventrèche Manex
 OUu
Rouleau de truite fumé au fromage frais et fines herbes, tomates à l'ancienne, sponge cake

 


 
PLATS 22€


Merlu de ligne en croûte à l’espagnole, purée de patate douce,mini aubergines farcies, sauce à l'encre
ou
Suprême de Pintade aux raisins cuit à basse température, conchiglioni au vert, créme de cèpes
ou
Agneau de lait du pays rôti, pastilla épaule confite, jus au thym, petits légumes
ou
Grenadin de veau fermier en viennoise de cèpes et chorizo ibérique, mousseline de brocolis, pomme confite, sauce champignons
ou
Aiguillette de boeuf herriko à la plancha, mousseline de céleri pomme, artichauts barigoule
ou
Turbot sauvage en troncon roti, écrasée de butternut et chataignes, tomates cerise, jus réduit au noilly
 


DESSERTS 8 €


Tarte aux pommes / ananas soufflée, sorbet noix de coco,
ou
Craquelin choco-noisette, cerises à l’eau de vie
ou
Soufflé à la poire Brana +4€
ou
Gâteau basque « Gachucha », glace vanille
ou
Fromage de brebis "de la ferme Predonia", confiture de cerises  noires d'Itxassou 

Group and Privatization

Restaurant Bonnet is the ideal place for the success of your family events or with friends.

 

Country setting in the heart of the village of Itxassou with on one side the private parking, the bar and the terrace at the time of the apéritif then side mountain the dining room opened on the terrace with the possibility of modulating the tables according to your desires.

 

On request "tailor-made" services for an all-inclusive offer.

Opening Times

The Restaurant welcomes you all year round.

 

Lunch service : from Midday to 2:00pm

Evening Service : from 7:30pm to 9:00pm

Closed on Tuesday and Wednesday

 

Information and reservations at 05.59.29.75.10

Closed from January 1st to February 15th and the 3rd week of November