Le Restaurant Bonnet à Itxassou vous propose une cuisine de saison autour des produits frais de la région.
Des recettes authentiques réalisées par Beñat Bonnet pour une cuisine inventive et haute en couleurs.
Laissez vous emporter, confortablement installé dans la salle ou en terrasse face aux montagnes.
Il se dégage de l'endroit une douce atmosphère partagée entre tradition et modernité.
Pour vos repas de groupe une seconde salle de restaurant est également à votre disposition.
Beñat Bonnet, jeune Chef inventif a repris la direction des cuisines du restaurant familial après avoir travaillé pendant cinq ans au Plaza Athénée et chez Arrambide à Saint-jean-pied-de-port.
Enfant du Pays, il a très rapidement crée des rapports privilégiés avec les producteurs locaux et en cuisine les produits de saisons se déclinent dans des recettes uniques modernes et inventives.
Poissons de la criée de Saint-Jean-de-Luz, agneau du Pays, foie gras des Landes, Boeuf, volailles.. Jambon et charcuteries issus des filières d'élevage locales ou encore des spécialités Espagnoles.
C'est avec passion et engagement que Beñat Bonnet perpétue les valeurs familiales acquises depuis 4 générations.
LA CARTE DU RESTAURANT
Nous vous proposons un "Menu-carte" à 35€, un Menu à 25€ ( sauf dimanche midi )et un Menu enfant.
Le "Menu carte" sera à composer par vos soins en choisissant 1 entrée de votre choix à 14€, 1 plat de votre choix à 22€ (15 à 25 min) et 1 dessert de votre choix à 8€.
Le chef peut s’adapter aux demandes spécifiques des clients. Fermeture mercredi en saison
MENU CARTE 35€
ENTRÉES 14 €
-Terrine de foie gras maison, brioche aux noix, chutney acidulé aux cerises, salade
-Croustillant de gambas au Basilic, mousseux de carottes jaune, betterave, pickles d'oignons rouge
-L'oeuf parfait fumé minute, royale, asperges vertes et cépes, chorizo et émulsion d'ail doux
-Pana cotta d'oignons doux, gravelax de truite de Baigorry, citron vert, graffiti de choux multicolore
PLATS 22€
-Merlu de Saint-jean en voile d'herbes émulsion marinière, riz vénéré au safran, pois gourmands, moules et tuile dentelles
-Pluma de porc "bellota" cuit sur la braise, aux cerises d'Itxassou, mousseline de patate douce, galette de brocolis
-Filet de canette de Souraide poélé, mousseline de celeri aux pommes, cebette et artichaut, jus porto échalote
-Grenadin de veau fermier en viennoise de cépes et chorizo ibérique, créme de cépes, pommes confites, mini courgette et piments padron
DESSERTS 8 €
Soufflé à la poire « Brana » +4€
L'assiette de desserts autour de la cerise d'Itxassou
Craquelin choco/noisette, pralin croustillant, mousse ariaga et ganache caramelia
Biscuit amandes, crème passion, ananas et framboises, sorbet coco
MENU A 25 €
Carottes confites à la coriandre, ananas, mousse de chèvre frais et magret fumé du sud-ouest
La piperade Basquaise, crumble chorizo ibérique, jaune d'oeuf confit
Le pot de terrine cochon maison, salade et guindillas
Médaillon de porc Iratzia cuit à basse température, effiloché de légumes à la moutarde à l'ancienne, pommes confites, jus de roti
Pavé de truite de Baigorry à la Navarraise, polenta bio grand roux aux petits pois, meuniére
Escalope de veau aux pieds de porc, tomates confite et estragon, patate douce et lègumes sautés
Mousse tiède au chocolat Valrhona, madeleine au miel
Gâteau basque « Gaxuxa »
Panna cotta ivoire, marmelade de cerises, financier
Menu Enfant 10€ (jusqu’à 8 ans)
Carottes râpées
ou
Jambon du pays
***
Piéce de boeuf grillée avec frites ou pates
ou
Blanc de volaille tomates avec frites ou pates
***
Glace ou yaourt Baskalia
Le Restaurant Bonnet est le lieu idéal pour la réussite de vos événements familiaux ou entre amis.
Cadre champêtre au coeur du village d'Itxassou avec d'un côté le parking privé, le bar et la terrasse à l'heure de l'apéritif puis côté montagne la salle de restaurant ouverte sur la terrasse avec la possibilité de moduler les tables selon vos envies.
Sur demande des prestations "sur mesure" pour une offre tout compris.
Le Restaurant Bonnet vous accueille toute l'année.
Service du Midi : de 12h30 à 14h00
Service du Soir : de 19h30 à 21h00
Fermeture le Mardi et le Mercredi
Informations et Réservation au 05.59.29.75.10
Fermé du 1er janvier au 15 février et la 3ème semaine de novembre