Le Restaurant Bonnet à Itxassou vous propose une cuisine de saison autour des produits frais de la région.
Des recettes authentiques réalisées par Beñat Bonnet pour une cuisine inventive et haute en couleurs.
Laissez vous emporter, confortablement installé dans la salle ou en terrasse face aux montagnes.
Il se dégage de l'endroit une douce atmosphère partagée entre tradition et modernité.
Pour vos repas de groupe une seconde salle de restaurant est également à votre disposition.
Beñat Bonnet, jeune Chef inventif a repris la direction des cuisines du restaurant familial après avoir travaillé pendant cinq ans au Plaza Athénée et chez Arrambide à Saint-jean-pied-de-port.
Enfant du Pays, il a très rapidement crée des rapports privilégiés avec les producteurs locaux et en cuisine les produits de saisons se déclinent dans des recettes uniques modernes et inventives.
Poissons de la criée de Saint-Jean-de-Luz, agneau du Pays, foie gras des Landes, Boeuf, volailles.. Jambon et charcuteries issus des filières d'élevage locales ou encore des spécialités Espagnoles.
C'est avec passion et engagement que Beñat Bonnet perpétue les valeurs familiales acquises depuis 4 générations.
LA CARTE DU RESTAURANT
Nous vous proposons un "Menu-carte" à 34€, un Menu à 24€ ( sauf dimanche midi )et un Menu enfant.
Le "Menu carte" sera à composer par vos soins en choisissant 1 entrée de votre choix à 14€, 1 plat de votre choix à 22€ (15 à 25 min) et 1 dessert de votre choix à 8€.
Le chef peut s’adapter aux demandes spécifiques des clients. Fermeture mercredi en saison
MENU CARTE 34€
ENTRÉES 14 €
Terrine de foie gras du sud-ouest, chutney de cerises d’itxassou, brioche, salade
Gambas croustillantes au basilic, bavaroise de petits pois, pickles d’oignons rouge, vierge de légumes
Gravelax de truite de baigorry, céleri /granny Smith, betteraves et perles de citron /poivre
PLATS 22€
Merlu du pays en croute à l’espagnole, mousseline de petits pois, artichauts poivrade, jus au Noilly, dentelle à l’encre
Grenadin de veau en viennoise de cèpes et chorizo ibérique, asperges vertes, écrasée de patate douce, sauce cèpes
Agneau de lait des Pyrénées rôti, mousseline de cèleri aux pommes, pastilla d’épaule confite, chutney de poivrons, jus au thym
DESSERTS 8 €
Soufflé à la poire « Brana » +3€
La cerise d’Itxassou en trompe l’œil, cœur de beltza, verveine citronnée
Craquelin choco/noisette, ganache montée caramelia, cerises à l’eau de vie
MENU A 24 €
Œuf a basse température, poireaux/champignons au vin rouge, ventrèche de chez Lacouade, ail doux
Verrine de crevettes en gelée de crustacées, mousseline de choux fleurs au curry
Petits pois en velouté, royale de carottes, gésiers confits magret de canard, pickles d’oignons rouges
Magret de canard IGP Sud-ouest aux cerises d’Itxassou, patate douce, légumes sautés
Truite de Baigorry à l’unilatérale, tranche d’aubergine confite, beurre blanc à l’anteh
Cuisse de volaille de Souraide au vin rouge, carotte oignons, écrasé de pommes de terre au beurre noisette et ciboulette
Mousse tiède au chocolat Valrhona, streusel, glace vanille et madeleine au miel
Gâteau basque « gaxuxa » glace vanille
Biscuit moelleux à la pistache, fraises, crème montée mascarpone
Menu Enfant 10€ (jusqu’à 8 ans)
Carottes râpées
ou
Jambon du pays
***
Piéce de boeuf grillée avec frites ou pates
ou
Blanc de volaille tomates avec frites ou pates
***
Glace ou fruit
LE BAR DU FRONTON
Assiette de jambon 9 €
Le pot de terrine maison 8 €
Planches de charcuteries 10 €
Axoa de veau « herriko » au piment d’Espelette, riz aux piquillos 13 €
Porc « iratzia » cuit à basse température, effiloché » de légumes et pommes confites 12 €
Gâteau basque gaxuxa 6€
Fromage blanc « bastidarra » confiture de cerises xapata 6€
Fromage de brebis de « predonia » 7 €
Le Restaurant Bonnet est le lieu idéal pour la réussite de vos événements familiaux ou entre amis.
Cadre champêtre au coeur du village d'Itxassou avec d'un côté le parking privé, le bar et la terrasse à l'heure de l'apéritif puis côté montagne la salle de restaurant ouverte sur la terrasse avec la possibilité de moduler les tables selon vos envies.
Sur demande des prestations "sur mesure" pour une offre tout compris.
Le Restaurant Bonnet vous accueille toute l'année.
Service du Midi : de 12h30 à 14h00
Service du Soir : de 19h30 à 21h00
Fermeture le Mardi et le Mercredi
Informations et Réservation au 05.59.29.75.10
Fermé du 1er janvier au 15 février et la 3ème semaine de novembre